食材配送入门起步从中小餐厅开始

2019-06-01 10:58


蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为中小餐厅食材配送,企事业机关单位食堂和酒店高端餐厅食材配送,垂直行业食材配送,垂直品类的食材配送,生鲜超市食材配送。中小中小餐厅食材配送看起来比较低端,而且一般公司都不大愿意去做。

一般蔬菜配送行业起步阶段都为中小餐厅食材配送,以为此类业务不需要太多的经验,不需要资质,更不需要招投标。只要你的价格合理,服务到位,其他都不是问题。所以中小餐厅食材配送为一般生鲜配送公司起步练手的地方。但是,三百六十行,行行出状元,这种行业细分领域依然有大佬出现。

中小餐厅食材配送典型代表主要是美菜,这家通过“互联网+资本”的方式重构中小餐厅配送的企业,在短短的3年内从0起步,做到了全国日配额数千万,从数百家同类型企业中厮杀而出,目前在一线城市做的尚可,二线城市尚无明显起色。

美菜的出现,也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个很好的启发,通过互联网这种方式来改造优化传统行业,其带来的效率是惊人的,但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒,单个城市能做好,可复制性却完全依靠人,换一个地方后,供应链资源完全排不上用场,除了可复制的信息化手段和管理体系,其他的都得从头再来。

中小餐厅食材配送在带头大哥美菜的攻伐下,15年和16年上半年,诸多外行被洗出该行业,从16年下半年开始,随着该垂直细分领域的逐渐成熟,区域性市场逐渐冒出了一批不错的配送公司,北京的蔬菜侠,天津的金仓吉,长沙的尚融生鲜,以长沙尚融生鲜来说,虽然公司规模不大,但是靠着稳打稳扎收割区域性市场的中小餐厅。

他们的特征一般是人数规模平均在30人左右,日配送额在10到20万之间,创始人年龄在30到45岁之间,年利润100到200万之间,前期投入不到50万的情况下,从0开始不到2年的时间做到这样的规模,基本上每个城市都有好几家这种“互联网+”型的蔬菜配送公司,专供中小餐厅。从效果来看,二线城市的配送商利润相对要高一些,首先是餐厅的稳定性强些(没有一线城市餐厅倒闭率那么高),二是人力成本相对要低很多,但是菜价有些甚至比一线城市要高。

可以这么说,要想在中小餐厅蔬菜配送领域获得成功,二三线城市,采用互联网的方式进行透明的运营的和推广,无需大规模投入,稳打稳扎做好服务无需各种促销,对于广大生鲜领域的创业者来说,不失为一个不错的挣钱路子。

对于创业来说也是一样的,没有正确的行业,只有最适合的行业,别人看不起的细分领域,也许就是下一个你创造辉煌的地方,所以不要看不起一个小行业,不要看不起村子里面开面包车做生鲜配送的伙计,也许他就是那个周末嗨到最晚的人,也许,他开的是保时捷卡宴!